2010.07.12

夏バテ予防！スタミナアップメニュー

そろそろ本格的な夏の到来。夏バテ予防には、まず栄養バランスのとれた食事をしっかり摂ることが大事です。暑いからといって軽いものばかり食べていては、体力も落ちてしまいます。今回は食欲をそそる、旬の野菜を使ったメニューをご紹介します！

材料（2人分）

なす1本

塩少々

サラダ油大さじ1

市販のミートソース（缶詰）小1缶

ピザ用チーズ100g

（あれば）パセリ少々

1. 

   なすはへたを切り、縦半分に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱してなすを入れ、こんがりと焼き色がつくまで両面を焼き、塩をふる。

2. 

   耐熱皿になすを並べ、ミートソースを1/4量ずつのせる。

3. 

   2のミートソースの上にチーズを散らし、温めたオーブントースターに入れて5～10分ほど焼き、チーズに焼き色がついたら完成。あればパセリを散らす。

夏野菜には身体を冷やす作用があるといわれています。特に水分が95％を占めるなすは、暑いときには効果バツグン！ほてりをクールダウンして、夏バテ予防に役立ってくれます。
煮浸しやお漬物でさっぱり...もいいですが、スタミナを補うためにもボリューム感のあるこんなお料理がオススメ。油と相性のいい野菜なので、濃厚なミートソースの旨みとチーズのコクがピッタリです。
野菜嫌いのお子さんも、ついつい箸が伸びてしまいそう。しっかり食べて、夏バテ知らずの身体をつくりましょう！