2009.05.11

手軽で華やか！もう一品レシピ

桜の木もすっかり若葉に変わり、気持ちのいい風が吹くようになった5月。ピクニックやガーデンパーティーをするなら、今が一番いい季節！今回は、手軽で美味しく、華やかな春のテーブルにぴったりな「もう一品」レシピをご紹介します。初夏らしい鮮やかなメニューで、気持ちの良い季節を楽しみましょう！

材料（2人分）

道明寺粉1/2カップ

熱湯1/2カップ

食用の菊の花(黄・紫)各適宜

酢少々

鶏ひき肉100ｇ

玉ねぎ1/4個

きゅうり1/2本分

【A】

レモン汁大さじ1

ナンプラー大さじ1・1/2

はちみつ大さじ1/2

唐辛子粉少々

塩少々

1. 

   道明寺粉をボウルに入れ、熱湯を加えて2〜3分おいた後、ラップをしてレンジで1分半加熱する。Aの材料を合わせておく。

2. 

   菊の花は酢を加えた熱湯でさっと茹で、冷水に放ち、キッチンペーパーで水気をとる。

3. 

   鶏ひき肉はフライパンで炒める。玉ねぎときゅうりは薄くスライスする。すべての材料をAであえ、冷蔵庫で冷やす。

ピクニックやガーデンパーティーでは、紙のお皿やコップなど、片付けやすく捨てられるものを使用することが多いもの。ですが、せっかくの野外での食事なら、テーブルセッティングにも少しだけこだわってみましょう。テーブルクロスに麻や木綿などの素朴なものを選び、お皿やカトラリーは木製のものなどがおすすめ。持ち帰って洗える食器なら、エコにもなりますよね。さあ、バスケットにとっておきのお料理を詰めて、外に出かけてみませんか？